现全国来看，加盟过桥米线是最火的投资项目。我们曹琳米线米线加盟在发展中推崇健康饮食的理念。云南过桥米线加盟以中华传统药膳理论、养生学说为指导，结合现代营养科学知识，力求使人们吃的更卫生、科学、营养，通过食补辅助人们走向健康。曹琳米线米线加盟的产品以营养、口味的结合作为切入点。既注重菜品的传统口味，又讲求营养成分的合理搭配。   
云南过桥米线的传说
     过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、童子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
云南米线的分类
     一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点是米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口好，线长，但缺乏大米的清香味。此外，按照业内说法，米线还有“大”、“小”之分：过桥米线即“大米线”，其余诸如肠旺米线、凉米线之类的则通称“小米线”。
云南过桥米线的底汤
      一碗好的云南过桥米线，全看那份汤。按照传统做法，过桥米线的汤由鸡、筒子骨熬制，其汤清纯，口味鲜美，营养丰富，但每一道工序都需认真进行。过桥米线会配滚汤、荤料盘、素料盘和风味咸菜碟等。正确吃法是先把鹌鹑蛋、荤菜、蔬菜、米线食材逐个倒入滚汤中，并用筷子在汤内轻轻搅拌几下，这碗热气腾腾米线就可以吃了。米线一方面经过高温消毒，一方面也充分吸收汤的鲜味。但如果一下把一碗米线囫囵倒进，则大大辜负了“过桥”的意境。遵循以上的顺序，即使米线吃完，汤汁的味道与开始吃的时候也不会有太大出入，让人回味无穷。
云南过桥米线的产品
     秀才米线、举人米线、探花米线、榜眼米线、状元米线等
     曹琳米线米线加盟（云南过桥米线加盟），是特色餐饮加盟连锁的小投资项之一。曹琳米线特色餐饮连锁加盟店是创业人员小投资项目的首选，总部在接受全国招商加盟的同时，为创业人员投资经营特色风味小吃加盟店提供了广阔的发展空间。